想吃肉天天都可以吃到的中華土豬徒河黑豬
作者： 時間：2022-06-18 點擊次數(shù)：849次
徒河黑豬
（山東*濟南）
徒河黑豬體型特點：
黃瓜嘴：被毛全黑，額部較窄、嘴筒長直，面部較平直、額部有縱紋數(shù)條、較淺、耳大小中等、耳根軟長于嘴角；結(jié)構(gòu)緊湊，四肢較健壯，分黑皮毛密與灰皮毛稀背部微凹斜尻，成熟體重較小。
蓮花頭：被毛全黑，額部寬廣，嘴筒粗短，面部微凹，額部皺紋數(shù)條較深、耳軟大下垂于鼻尖；結(jié)構(gòu)松弛，粗壯，后肢系部較軟，分黑皮毛密與灰皮毛稀凹背垂腹斜尻，成熟體重較大。
山東省濟陽縣地表土壤主要為褐土，pH值7—7.5，呈微堿性。濟陽縣地處北暖溫帶半濕潤季風氣候區(qū)，四季分明，光照充足，雨熱同期，無霜期長。年平均氣溫12.8℃，平均相對濕度為65.6%，平均降雨量586.9毫米，年日照時數(shù)平均為2617.6小時，日照率為59%。全年輻射總能量為520.84千焦/平方厘米。優(yōu)越的自然地理環(huán)境，適宜的土壤和氣候，孕育了境內(nèi)豐富的植被和農(nóng)作物，為畜牧業(yè)的發(fā)展提供了充足的草飼來源，是徒河黑豬生長繁衍的理想場所。
五、推薦貯藏保鮮和食用方法
零下18度超低溫冷儲存放，保質(zhì)期12個月。宰前24小時排酸排毒，零下35度超低溫急速冷凍，國內(nèi)唯一無活菌冰鮮肉。
1.徒河黑豬紅燒肉
制作方法：
2.豬蹄燉黃豆
豬蹄燉黃豆，一個不是經(jīng)典的經(jīng)典家常菜。傳統(tǒng)上的豬蹄燉黃豆是給產(chǎn)婦們享用的，因為豬蹄具有補血通乳的作用，老人們習慣用燉豬蹄來慰勞自家的月子里的兒媳婦或閨女。
原料：豬蹄、干黃豆、精鹽、生姜、番茄醬。
制作方法：
1、干黃豆用淘洗干凈，清水浸泡數(shù)小時至黃豆鼓脹。
2、用刀子把豬蹄刮剃干凈。把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。
3、鍋里倒入清水，倒入豬蹄塊煮開，焯水去臟污，砂鍋里倒入清水，放入豬蹄，生姜片。砂鍋上爐灶，開大火煮開后改小火細火慢燉，燉40分鐘后，倒入泡好的黃豆。小火燉40分鐘，燉至湯汁發(fā)白粘稠。
4、調(diào)入精鹽后繼續(xù)燉10分鐘，喜歡湯汁酸甜的可調(diào)入番茄醬。
豬蹄前蹄骨小肉多，買豬蹄要買帶蹄筋的，這種豬蹄膠原蛋白較多，煮出來湯濃。豬蹄燉黃豆放入番茄醬，湯汁酸甜，清口不膩。
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