沒(méi)吃過(guò)黑豬肉，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑嗎？
作者： 時(shí)間：2022-10-15 點(diǎn)擊次數(shù)：789次
作為肉食動(dòng)物，除了因?yàn)樾叛霾怀载i肉的，誰(shuí)要是說(shuō)沒(méi)吃過(guò)豬肉，那友誼的小船兒就要沉到海底了。但是有一種動(dòng)物，可能你真的不曾吃過(guò)，更不要說(shuō)見(jiàn)過(guò)它跑了。我們平常見(jiàn)的吃的豬兒肉都是雪白雪白的，而這些豬兒不僅“腹黑”更是全身都黑，它就是源于4200年前純種黑豬——徒河黑豬。
徒河黑豬
徒河黑豬擁有黑色的皮膚、濃密的豬鬃、嘴部尖長(zhǎng)、修長(zhǎng)苗條的腳以及黑色的蹄。品種的遺傳因子令它可把脂肪儲(chǔ)存在肌肉里，從而分流至全身，這是徒河黑豬du有的特性。徒河黑豬的生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)一年半！
純種徒河黑豬
VS
普通黑毛豬
珍稀十萬(wàn)畝山林散養(yǎng)
食野果，菌菇和牧草
生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月
養(yǎng)殖場(chǎng)圈養(yǎng)
食用人工飼料
6-7個(gè)月宰殺售賣(mài)
生長(zhǎng)環(huán)境
徒河黑豬的生活環(huán)境，可以說(shuō)幸福指數(shù)特別高！
徒河黑豬生活在山林散養(yǎng)原始森林里。那里陽(yáng)光明媚，生長(zhǎng)著豐茂的野果樹(shù)林，野花爛漫的青草地。
這個(gè)擁有得天du厚的地方有千年的草牧場(chǎng)，不僅有著廣闊而豐茂的野果樹(shù)，還有原始森林里野生植物、根莖和菌菇，有著真正的天然優(yōu)質(zhì)山泉水源，也是徒河黑豬閑暇時(shí)的飲食。
放養(yǎng)野外，以野果為食
徒河黑豬從幼年開(kāi)始就被放養(yǎng)于野外，吃的是野草、野生的香草、、野果、樹(shù)根等，使肉質(zhì)增加一種特別的肉香氣。到了夏天，野樹(shù)牧場(chǎng)沒(méi)有食物可以供應(yīng)時(shí)，飼養(yǎng)員會(huì)用五谷雜糧、大棗來(lái)飼育，到了秋天野果樹(shù)結(jié)果時(shí)，就是黑豬zui佳的增肥階段，這時(shí)徒河黑豬會(huì)大量食用野果。
大量食用野果不僅會(huì)使徒河黑豬的脂肪帶上野木果的香氣，而且會(huì)幫助降低脂肪中“膽固醇”的含量，使徒河黑豬的脂肪變得更清潔、更透明，并增加其中不飽和脂肪酸的含量。所以人們更愛(ài)吃徒河黑豬肉。
散養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，肉香濃厚
徒河黑豬至少有8個(gè)月的放山無(wú)籠走動(dòng)散養(yǎng)時(shí)間，從圈養(yǎng)至放養(yǎng)原始森林野果園吃果，一共需飼養(yǎng)約18個(gè)月后才能宰殺。而一般的普通黑毛豬都是飼養(yǎng)8-9個(gè)月左右便宰殺。
徒河黑豬的散養(yǎng)時(shí)間比同類(lèi)長(zhǎng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)一年半！比普通黑毛豬的生長(zhǎng)期要長(zhǎng)一倍的時(shí)間。所以肉味也zui濃，成為同類(lèi)之guan。
五花肉位于徒河黑豬的腹部，這里是脂肪和瘦肉的交織地帶。平均每天10多公里的奔跑，使它們擁有更緊實(shí)的肉質(zhì)，就算是脂肪部位也同時(shí)分布著肌肉，而有了脂肪的潤(rùn)澤，此處的瘦肉尤為鮮嫩多汁。
瘦肉部分
緋紅，肉質(zhì)油潤(rùn)緊實(shí)
肥肉部分
豐腴不膩，入口香滑
徒河黑豬的肉色呈鮮紅色，肌肉周?chē)姆凵救缭贫洵h(huán)繞，肌理如絲網(wǎng)密布，外觀(guān)上看，更像是一件美食藝術(shù)品~吃起來(lái)油香兼?zhèn)洹?/strong>
徒河黑豬五花肉，肉質(zhì)特別香嫩、且?guī)в幸肮吧值囊跋阄?。?duì)于品質(zhì)如此上乘的徒河黑豬肉，肥肉香而不膩，肉則是順滑多汁有彈性。脂肪和瘦肉層疊交錯(cuò)，無(wú)論是燉湯、燒烤、蒸煮、炒制都非常適合。
徒河黑豬五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變得濃稠，讓肉質(zhì)變得油潤(rùn)，各種風(fēng)味隨時(shí)間不斷變化。
脂肪部分的油脂在高溫煎制中，逐漸滲透進(jìn)了肉質(zhì)中，這入口即化的滋味，加之肥而不膩的豐腴口感，就算是再挑剔的肉食者也能被妥妥制服！
但凡嘗過(guò)它的人，都會(huì)立刻栽入徒河黑豬五花肉的鮮美中無(wú)法自拔! 對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，宅家的同時(shí)，還能夠有一份安全美味的徒河黑豬肉，這可太幸福了！
徒河黑豬肋排，已經(jīng)過(guò)整齊切割，保留了zui好吃的那一部分。
每一塊肋排大理石般，紅白相間的“雪花”紋路都清晰可見(jiàn)，保證高品質(zhì)，絕不參假 。
只有慢生長(zhǎng)一年半的徒河黑豬，才能積淀出鮮香的口感。有彈性的脂肪和瘦肉層疊交錯(cuò)，因?yàn)闃?lè)于運(yùn)動(dòng)的生活習(xí)慣，肉質(zhì)肥瘦均勻。
徒河黑豬冰鮮肉自然解凍，切分還是很容易的，很干凈沒(méi)什么血水。這不是洗過(guò)的，就是剛剛從真空袋里拿出來(lái)的。豬排本身就非常干凈，沒(méi)有那種肉腥味，大理石般的紋理很美。
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