隨著立冬節(jié)氣的到來，我國各地的氣溫也出現(xiàn)了明顯下降。有專家預(yù)測，豬肉需求量將隨著溫度下降而逐步提升，這對豬肉價格上漲會形成利好。然而，對于普通百姓來說，由于豬肉一直是餐桌上的主要動物蛋白來源，具有不可或缺性，因而價格上漲將會導致支出增加。同時，對于以食用健康黑豬肉為主的高端消費人群來說，黑豬肉價格行情的變化也時刻牽動著他們的神經(jīng)。

　　黑豬肉產(chǎn)品的高端已經(jīng)是毋庸置疑的了，而這個高端主要體現(xiàn)在其肉質(zhì)的口感與營養(yǎng)等幾個方面。黑豬肉肉質(zhì)細膩且營養(yǎng)價值豐富，其肌肉中的不飽和脂肪酸含量為8.87%，特別是亞麻酸，含量顯著高于其他豬種。據(jù)悉，亞麻酸功效強大，不僅能保護肝臟、提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內(nèi)SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老和細胞老化，因此黑豬肉對人體有極高的營養(yǎng)價值及保健作用，長期食用可延年益壽。

　　不少吃過徒河黑豬肉產(chǎn)品的消費者都紛紛坦言，用該品牌的豬肉熬湯，湯汁濃郁，口齒留香。而自從自己和家人吃過這種肉以后，就無法再對普通豬肉說yes了。雖然黑豬肉價格高，比普通豬肉要高出好幾倍，但是這么好的肉質(zhì)和這么高的營養(yǎng)價值，想必對該豬種的飼喂方式一定不普通，成本也一定水漲船高。

　　據(jù)悉，徒河黑豬之所以能榮獲“中華第一黑笨豬”的稱號，徒河黑豬肉之所以能榮獲“金牌黑豬肉”的稱號，其根本原因就在于徒河黑豬食品有限公司對黑豬采取的全生態(tài)飼喂模式。而在這個飼喂模式中，用純糧+啤酒發(fā)酵飼糧+酸奶喂養(yǎng)，用中藥+大棗防病治病，通過跑步跨欄、跳水游泳來打造運動中的豬“健將，以及用商務(wù)艙級運輸導致黑豬無應(yīng)激、不產(chǎn)毒等具體方法，通過中央電視臺的多次爭相報道后，已經(jīng)為消費者們所熟知了。下面我們只重點說說對徒河黑豬的先進屠宰過程。

　　相信對徒河黑豬的屠宰方式一定會讓人“大開眼界”。首先是禁食24小時，實施安樂屠宰。在屠宰場內(nèi)，豬圈的頂棚上都粉刷成了天藍色，上面還繪著朵朵白云，墻壁上畫著翠綠的竹林、茂盛的綠樹，地面上畫著五顏六色的瓜果蔬菜，使黑豬們猶如生活在世外桃源一般。一頭頭成熟的黑豬誤以為地上畫的假瓜果可以食用，便圍在地上的圖案旁不停地用嘴舔食著。同時它們不住地分泌唾液，刺激胃腸蠕動，這十分有利于排出體內(nèi)的毒素。

　　黑豬每10頭一組，從進入屠宰場到屠宰加工完畢，大概需要半個小時的時間?，F(xiàn)在對徒河黑豬的宰殺采用的是電擊方式，幾秒鐘內(nèi)就可以造成它們的腦死亡。瞬時擊暈后，按照程序，專業(yè)人員對豬體進行放血、氣吹、屠毛、懸掛、冷吹、32小時冷排酸等，因而能夠最大程度地減少應(yīng)激反應(yīng)，保證了優(yōu)良的豬肉肉質(zhì)。

　　由此看來，徒河黑豬肉價格略高一籌，也確實自有理由!