隨著生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，人們由之前的“食肥肉以解饞”而轉(zhuǎn)向“食瘦肉以是高生活質(zhì)量”，隨著市場的變化調(diào)整有些生產(chǎn)者走上了歪路，用起“瘦肉精”，雖然提高了豬肉的瘦肉率，但對人體卻會產(chǎn)生很大的危害。與其用“瘦肉精”，不如學學徒河黑豬的“瘦肉經(jīng)”，徒河黑豬依靠瘦肉經(jīng)，不但可以給黑豬瘦身，而且還能有效提高黑豬肉質(zhì)，改善豬肉風味，黑豬肉價格高的也有底氣。

　　黑豬膘肥身健，比普通豬的肥肉更，如何給黑豬“減肥”，讓黑豬瘦下來呢?這是徒河黑豬食品有限公司創(chuàng)始人張訓照首先面臨的問題。經(jīng)過長期的摸索和實驗，終于開發(fā)出了瘦身與保健于一體的“瘦肉經(jīng)”。

　　合理膳食。飼料中搭配能提高生豬體內(nèi)蛋白質(zhì)含量的食物，因為科學研究證明，生豬在體內(nèi)蛋白質(zhì)含量達17.5%前，生長速度會隨著蛋白質(zhì)含量的提高而提高。當體內(nèi)蛋白質(zhì)含量達17.5%以上后，蛋白質(zhì)含量的提高就會促進瘦肉率的提高。在生豬體重到60公斤后，飼養(yǎng)員會讓它們節(jié)食。通過技術(shù)團隊的研發(fā)，發(fā)明了全球獨特的主頻就發(fā)酵飼料，這種飼料提高了豬肉的不飽和脂肪酸的含量，改善了肉質(zhì)。

　　綠色運動。跳水、游泳、跨欄等運動項目能使豬消耗脂肪，提高瘦肉率，增強肌纖維韌性，使豬肉口感肥而不膩、瘦而不柴。在這一點上，黑豬具有國外引進的普通白豬無法比擬的優(yōu)勢。黑豬屬于放牧型豬，不能被關(guān)在豬圈里，需要不停的活動。這些綠色運動，都經(jīng)過了嚴格的設(shè)定，一方面滿足了黑豬的活動需要，另一面又讓黑豬達到瘦身的目的。

　　長期監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，嚴格按照這種辦法養(yǎng)豬，生豬的瘦肉率能從42.5%提高到47.2%。其蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素含量都遠高于市場上的普通豬肉，而膽固醇含量只有普通豬肉的1/6，肌內(nèi)脂肪含量7.56%左右，肌纖維細，系水力高，PH中性(6.26)，肉嫩多汁，吃起來醇香可口，肉質(zhì)遠優(yōu)于市場上其他豬肉。

　　有了“瘦肉經(jīng)”，遠離了“瘦肉精”，消費者才能享受到高品質(zhì)肉食。目前黑豬肉報價較高，徒河黑豬食品有限公司一方面推出了家庭認養(yǎng)制度，讓消費者享受到半價實惠，另一方面積極拓展規(guī)模，形成規(guī)模效應(yīng)，降低生產(chǎn)成本，讓價格接地氣。