市場(chǎng)上多是白豬肉，膽固醇和飽和脂肪酸含量較高，“三高”人群只能望肉興嘆。和白豬肉相比，黑豬肉膽固醇含量低，不飽和脂肪酸含量高，讓“三高”人群無(wú)需忌口，享受豬肉美味。

　　豬肉性味甘咸平，具有潤(rùn)腸胃，生津液，補(bǔ)腎氣，解熱毒之功效，是中國(guó)第一大類肉食品，但是普通白豬肉膽固醇和飽和脂肪酸含量高，容易誘發(fā)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。飽和脂肪酸能增加“壞”膽固醇的含量，相應(yīng)地增加了心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而不飽和脂肪酸可以調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)能力。

　　白豬是國(guó)外引進(jìn)豬種，屬于肉用型豬，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的人工選擇，生長(zhǎng)速度快，瘦肉率高，但口感差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。黑豬作為中國(guó)本土豬種，具有耐粗飼、繁殖能力強(qiáng)，肌內(nèi)脂肪含量高，肉質(zhì)好等特點(diǎn)，由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)一年，是普通豬肉的三到四倍，黑豬生長(zhǎng)較慢，形成了低膽固醇和高不飽和脂肪酸的特點(diǎn)。

　　以中國(guó)著名綠色豬肉品牌徒河黑豬為例。科學(xué)檢測(cè)表明，徒河黑豬肉膽固醇含量?jī)H為普通豬肉的六分之一，而不飽和脂肪酸含量高，尤其是富含人體所無(wú)法合成的亞油酸和亞麻酸。保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能，使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)，提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。

　　常吃黑豬肉，健康有保障。不過(guò)，對(duì)于“三高”人群來(lái)說(shuō)，吃肉一定要吃瘦肉，要注意烹調(diào)方法，如果確實(shí)要解饞，推薦用煮、汆、拌等方式做肉。如煮排骨或肉湯，“三高”人群可提前煮出來(lái)，放涼后把上面油脂撇掉，然后再熱透，可減少油脂攝入。

　　在眾多黑豬肉品牌中，徒河黑豬發(fā)展早，率先發(fā)掘了黑豬的優(yōu)勢(shì)和潛力，采用高標(biāo)準(zhǔn)的綠色有機(jī)飼養(yǎng)模式，黑豬肉不僅安全無(wú)污染，而且營(yíng)養(yǎng)又保健，是目前最受消費(fèi)者青睞的高品質(zhì)肉食。