【簡介】前腿肉;也稱夾心肉(2號肉)、擋朝肉。在豬頸肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性強。宜做餡料和肉丸子，適宜用涼拌、鹵，燒，燜、爆等方法。

　　【作用】味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;對于熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴有幫助。煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　【特色】徒河黑豬前腿肉經(jīng)過跨欄、游泳、拱球等體育項目，使瘦肉率轉化更高。