普通豬肉品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，豬肉價(jià)格波動(dòng)頻繁。便如中國制造一般，“質(zhì)量不講究，價(jià)格很弱勢”。隨著消費(fèi)者生活水平的提高，開始“講究”豬肉的品質(zhì)，轉(zhuǎn)而追捧“講究”的綠色生態(tài)豬肉。綠色生態(tài)豬肉，重質(zhì)不重量，品質(zhì)第一，為了品質(zhì)，在所不惜，就是這么“講究”。

　　糟糕的環(huán)境和飲食會(huì)影響豬肉的品質(zhì)。綠色生態(tài)豬肉對(duì)生豬生長的環(huán)境很“講究”，水質(zhì)符合人飲用的水質(zhì)資源，土壤內(nèi)元素每立方米含量低于砷0.5mg、汞0.05mg、鉛0.5mg、鉻1mg、鎘0.1mg，地理環(huán)境為能夠自然排水的平地或崗地，距村莊、縣級(jí)公路等主要交通道路300米以上，3公里之內(nèi)沒有化工、屠宰、印染廠等對(duì)空氣有污染的生產(chǎn)廠。“講究”的環(huán)境，是“講究”的豬肉品質(zhì)的保障。

　　要讓豬肉品質(zhì)好起來，就不能再喂殘?jiān)ｏ垼荒苁褂蔑暳咸砑觿?、激素。飼料添加劑多是一些主題無法分解的化學(xué)物質(zhì)，轉(zhuǎn)移到人體，危害健康。飼料必須采用有機(jī)飼料，而且不能是轉(zhuǎn)基因作物。以徒河黑豬肉為例。為了讓豬能吃到綠色純糧，徒河黑豬養(yǎng)殖場專門把養(yǎng)豬場周圍上百畝莊稼地承包下來，與農(nóng)戶簽訂合作協(xié)議。由養(yǎng)豬場免費(fèi)提供豬糞做肥料，莊稼不打藥，糧食全部由徒河黑豬高價(jià)回收。這么“講究”的有機(jī)作物，是普通消費(fèi)者都無法享用的。

　　經(jīng)常會(huì)說“比的比豬差”“吃的比豬差”，言外之意，便是豬就是生活在最臟污的環(huán)境中，吃著最糟糕的殘?jiān)ｏ垼@種現(xiàn)象是正常的。綠色豬肉，便以最“講究”的態(tài)度，從環(huán)境、飼料、屠宰等各個(gè)環(huán)節(jié)保障豬肉品質(zhì)，扭轉(zhuǎn)了消費(fèi)者對(duì)于豬的刻板印象，讓豬也“講究”起來。只有豬“講究”，豬肉品質(zhì)才會(huì)優(yōu)秀，才贏得了日益“講究”的消費(fèi)者認(rèn)同。