徒河黑豬《爸爸吃啥 生活中的科學(xué)》六一歡樂行

      日前，一場(chǎng)別開聲面的“兒童營養(yǎng)與食品安全”親子活動(dòng)在大連解放路畫布咖啡三樓舉行，來自葵英街道的少年兒童和家長們一起，與著名營養(yǎng)學(xué)家一起共渡六一兒童節(jié)。

     本次活動(dòng)由葵英街道辦事處主辦，大連市保健協(xié)會(huì)、獅子會(huì)、山東徒河黑豬有限公司協(xié)辦，大連品鑒科技有限公司、老畫布咖啡承辦。特別邀請(qǐng)了中國保健協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與安全委員會(huì)理事、著名營養(yǎng)學(xué)專家、主任醫(yī)師劉政先生為葵英街道的孩子與家長們舉辦了兒童營養(yǎng)與食品安全專講座。大連品鑒科技董事長王景輝先生出席了本次活動(dòng)。
                                            

       小朋友們親自下廚做實(shí)驗(yàn)

     為了辦好此次活動(dòng)，葵英街道辦特別聯(lián)絡(luò)了山東徒河黑豬食品有限公司，專為此次活動(dòng)提供了一批聯(lián)合國糧農(nóng)署指定輸出非洲的中華純種黑豬肉，中華純種黑豬是世界知名的鮮肉型豬種，公元16世紀(jì)李時(shí)珍編撰的《本草綱目》即專門開設(shè)了獸部豕科，詳細(xì)記載了一系列相關(guān)的養(yǎng)生古方。今天市場(chǎng)普遍的白豬是18世紀(jì)英國為提高產(chǎn)肉量而專門培育的腌肉型豬種，雙肌臀大白豬的引進(jìn)更只有二三十年歷史，和傳統(tǒng)黑豬有著本質(zhì)的區(qū)別。上世紀(jì)五六十年代，我國引進(jìn)白豬與本地黑豬雜交以提高產(chǎn)肉量，八十年代以來，受外來白豬全面普及且直接食用的沖擊，中華純種黑豬瀕臨滅絕。目前僅山東徒河流域尚存欄兩萬頭左右，被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為地方標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品。

     此次試驗(yàn)所使用的徒河黑豬，均采用純糧大棗以及足可媲美日本神戶牛肉喂養(yǎng)方法的有機(jī)純糧半發(fā)酵啤酒飼料喂養(yǎng)，包含了屠宰前排酸排毒等七項(xiàng)專利技術(shù)，12個(gè)月出欄僅150斤，但肉質(zhì)極佳，是中國古代天子分胙文化和清代水煮白肉的重要基礎(chǔ)。其僅以清水加鹽調(diào)味就能制成鮮美菜肴且無任何臊腥之氣的這一特點(diǎn)，引發(fā)了孩子和家長們濃厚的興趣?，F(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。

在專家的指導(dǎo)下，孩子們興致勃勃地完成了黑白兩種豬肉高濃湯樣本的制作和PH值對(duì)比測(cè)試，并和家長一道品嘗了美味的兒童營養(yǎng)套餐。

營養(yǎng)餐的肉制品全部采用純種徒河黑豬肉，海鮮品為遼東牧海品牌的深海魚類，配以當(dāng)季田祖有機(jī)蔬菜，是難得一見的純天然有機(jī)食品組合，讓孩子們不僅充分了解了相關(guān)的食品營養(yǎng)和安全常識(shí)，更因美食體驗(yàn)而加深了記憶。

     據(jù)悉，徒河黑豬《爸爸吃啥 生活中的科學(xué)》少兒科普與親子教育作為葵英街道辦事處策劃的大型系列活動(dòng)，面向轄區(qū)內(nèi)千余名兒童，未來還將聯(lián)絡(luò)相關(guān)企業(yè)、邀請(qǐng)更多的營養(yǎng)專家和名人參與，“關(guān)愛兒童營養(yǎng)與食品健康”將是該街道貫穿2015年下半年度的重點(diǎn)工作項(xiàng)目之一。